Prehrana

Maslinovo ulje je nabolje koristiti sirovo, hladno ili tek blago zagrijano. Tada ova iznimno vrijedna namirnica zadržava sva svoja svojstva i arome. No hladno prešano maslinovo ulje se može koristiti za pečenje i prženje također, bez straha od razvoja nepoželjnih spojeva zahvaljujući nezasićenim oleinskim masnim kiselinama te visokoj koncentraciji fenolnih komponenti. Ovi sastojci pridonose stabilnosti ulja na visokim temperaturama.